Bienvenue au Restaurant Le Cabanon sur le Bassin d' Arcachon, commune de La Teste de Buch

Fermé le lundi midi et soir et le mardi midi

RÉSERVATION UNIQUEMENT PAR TÉLÉPHONE : 05 56 66 93 05

Entre La Teste et Gujan-Mestras

Imaginez une pause gourmande entre les majestueuses cabanes « tchanquées » et la dune du Pilat — bienvenue au Cabanon !

Ici, l’esprit « cabane de résinier » se décline en version chic et décontractée : murs en bois patiné, guirlandes tamisées et cette petite pointe d’iode qui chatouille les narines dès l’arrivée.

En hiver, on se blottit autour d’un bon vin chaud et de tapas réconfortantes ; au printemps et en été, la terrasse ombragée devient votre QG pour un apéritif haute en couleur : huîtres fraîches (eh oui, Gujan-Mestras n’est qu’à deux encablures !), brochettes de gambas marinées et autres trésors du bassin.

Que vous soyez en mode « afterwork entre copains », escapade en amoureux ou grand festin familial, notre équipe ultra-réactive se plie en quatre pour vous servir — avec le sourire, s’il vous plaît !

Le Cabanon, c’est l’adresse incontournable pour goûter à l’âme du Bassin d’Arcachon, sans chichis mais avec un grain de folie. Alors, vous venez ?

Le Bar d'extérieur

Installez-vous dans notre bar d’été en plein air, havre de convivialité où un verre de bon vin et quelques tapas à partager entre amis donnent le coup d’envoi parfait à vos soirées !

Une carte étudiée en saveurs diverses, de produits "terre et mer" régionaux.

Les plats mettent à l'honneur de façon simple et efficace les richesses basques, landaises, ou girondines en préservant le goût, les saveurs. Une parillada de poissons excellente, des cuissons à la plancha mesurées, des ris de veau tellement appréciés, des côtes de bœuf conséquentes, des frites maisons accompagnés de desserts goûteux....de quoi satisfaire tous les appétits.

Une ardoise de suggestions accompagne la carte

Les ENTRÉES

Les VIANDES

Planche apéritive à partager (Serano, chorizo, pâté basque, fromages, tomates, pimientos, caviar de tomates	28,00 €
Croustillants de chèvre, petite salade aux noix	14,50 €
Salade Gourmande (Jambon Ibéric, foie gras mi cuit maison, gésiers confits, pignons de pin Carpaccio de Saumon frais à l’huile d’olive et basilic)	19,50 €
Carpaccio de Saumon frais à l’huile d’olive et basilic	13,50 €
L’incontournable Soupe de Poissons du Bassin "La pinasse"	12,00 €
Terrine de foie gras mi cuit maison, confit d’oignons au vin rouge	22,00 €
Plateau Ibérique (Jambon et chorizo Ibéric, pimientos, caviar de tomates)	15,00 €
Tartare de Thon au citron vert, gingembre et coriandre	15,50 €
Œuf cocotte au foie gras, mouillettes de pain d’épices	15,50 €
Tartare de thon, saumon, avocat, mangue, huile d’olive, citron vert	18,00 €

Les POISSONS

(Selon arrivage)

Nos moules au crémeux de langoustines, frites maison (selon arrivage)	22,00 €
Encornets à la plancha, chorizo Ibéric et poivrons	22,50 €
Accompagnement	4,00 €
Dorade entière rôtie sauce vierge et risotto	25,00 €
Thon mi cuit au sésame façon tataki, sauce vierge et purée maison	24,50 €
Méli-Mêlo de Gambas et noix de St Jacques à la crème de Cognac, linguines	29,00 €
Noix de St Jacques snackées à l’huile de truffes et fondue de poireaux, risotto	29,00 €
Linguines aux Palourdes, huile d’olive vierge, piment d’Espelette et coriandre (selon arrivage)	24,50 €
Dos de Cabillaud au crémeux de chorizo, pomme de terre grenailles	26,00 €

Tartare de Bœuf préparé "selon l'humeur du Chef", frites maison	22,00 €
Souris d'Agneau confite au jus d'ail, miel et thym, purée maison	28,00 €
Entrecôte aux échalotes confites, frites maison	27,00 €
Entrecôte aux cèpes, frites maison	31,00 €
Entrecôte Périgourdine aux cèpes & foie gras, frites maison	34,00 €
Magret de Canard entier grillé au miel et thym, frites maison	27,00 €
Magret de Canard entier grillé aux cèpes, frites maison	31,00 €
Magret de Canard entier grillé aux cèpes & foie gras, frites maison	34,00 €
Côte de cochon "Français" (450 grs), sauce grand-mère, purée maison	26,00 €
La Belle Côte de Bœuf à partager (env 1,2 kg) et son os à moelle, échalotes confites, frites maison	74,00 €
Supplément : Cèpes	8,00 €
Supplément : Os à Moelle	8,00 €
Les côtes de bœuf maturées servies au poids : demander au serveur

Le MENU DES JUNIORS

(jusqu’à 12 ans)

Steak haché ou moules marinières, frites maison & crêpe au sucre ou chocolat ou glace 2 boules	14,50 €

Les FROMAGES

Camembert au lait cru (250 grs) rôti au four, salade aux noix	18,00 €
Le plateau de Fromages affinés	14,00 €

Les DESSERTS

Baba bouchon au Rhum	11,50 €
Profiteroles au chocolat	11,50 €
Crème brûlée à la vanille bourbon	8,00 €
Café ou Thé gourmand	12,00 €
Irish ou Jamaïcain coffee	12,00 €
Crêpes au sucre (2)	8,00 €
Coulant gourmand au chocolat, crème anglaise	8,50 €
Brioche perdue, caramel beurre salé chantilly et glace vanille	10,00 €
Tarte fine aux pommes	8,50 €

Crêpes chocolat ou chantilly (2)	10,00 €
Crêpes au Grand Marnier (2)	11,00 €
Crêpes du Cabanon (2) (glace vanille bourbon, nappage caramel, amandes, chantilly)	12,00 €

Les GLACES

Chocolat ou Café Liégeois ou Dame Blanche	8,50 €
Colonel : sorbet citron, vodka	9,50 €
Poiret : sorbet poire, eau de vie de poire	9,50 €
Manzanita : sorbet pomme, manzanna	9,50 €
Pippermint : glace menthe chocolat, Get 27	9,50 €
Coupe du Cabanon : (glace vanille bourbon et coco, raisins au rhum, amandes)	9,00 €
Coupe glacée à la demande : 1 boule … 2,50 € … 2 boules … 5,00 € … 3 boules … 7,50 €